生 菓 子

八ッ橋

和菓子にかかわるいろいろ話(お茶編)

【お茶-12:中国の花茶!】
花茶


20.花茶(ファアチャア)
新鮮な花弁の香りを茶葉に吸収させる手法で、基本的に、緑茶を用いる。
青茶や黒茶、紅茶を用いたものもある。 花茶には、製法や原料により三つの種類があり、 発酵茶の中では唯一萎凋を施さない種類ともいえるそう。
茶葉に花弁の香りを吸収させたお茶。
茶葉に乾燥させた花弁を混ぜたお茶。
また、ハーブティのように花弁そのものを煎じて飲むもので、
こちらは漢方薬として使われ花茶とは区別されているタイプもあるようです。

●花茶の種類

  • 茉莉花茶(まつりかちゃ)ジャスミン茶が有名)
  • 玫瑰茶(めいくいちゃ))
  • 菊花茶(きくかちゃ)
  • 烏龍桂花単叢(うーろんけいかたんそう)
  • 山茶花(やまちゃはな))

その他書ききれない花茶はいろいろありますよ! 抹茶の八ッ橋で、香りを一緒に楽しみたいですね!
■中国茶-花茶
花茶