生 菓 子

八ッ橋

和菓子にかかわるいろいろ話(お茶編)

【お茶-3:武夷山とお茶!】
武夷山お茶


5.代表的な青茶
複雑な製法で作られ、発酵度のバリエーションもさまざまな青茶。最近では、青茶のことを総称して烏龍茶と呼ぶようになりましたが、 多種多様の銘柄があります。
●岩茶の代表
武夷山の岩肌から取れる岩茶は、
「奇種」「単叢」「名叢」「名種」に分けられ、
その中でも「名叢」は「岩茶之王」と呼ばれています。
さらに、その「名叢」の中でも
「大紅袍」「鉄羅漢」「白鶴冠」「水金亀」の4種類を
四大岩茶と言い、
「大紅袍」はその中でも
最も高貴なお茶として珍重されている。
と、いうことは!?
中国皇帝御用達ってことですね..貴重なお茶なんですね!
6.青茶の主な種類
大紅袍(だいこうほう) 白鶏冠(はっけいかん) 水金亀(すいきんき) 鉄羅漢(てつらかん) 肉桂(にっけい) 黄旦(こうたん) 不見天(ふけんてん) 半天腰(はんてんよう) 正岩水仙(せいがんすいせん) 老欉水仙(ラオチョンすいせん) 鳳凰水仙(ほうおうすいせん) 梅占(ばいせん) 奇種(きしゅ) 金柳条(きんりゅうじょう) 仏手(ぶっしゅ) 白毛猴(はくもうこう) 小紅袍(しょうこうほう) 八仙(はっせん) 石観音(せきかんのん) 黄龍(こうりゅう) 夜来香(やらいこう) 白牡丹(はくぼたん) 毛蟹(マオシェ) 黄金桂(おうごんけい) 安渓鉄観音(あんけいてっかんのん) 木柵鉄観音(もくさくてつかんのん) 南投県鉄観音(なんとうけんてっかんのん) 凍頂ウーロン茶(とうちょううーろんちゃ) 高山茶(こうざんちゃ) 高山冬茶(こうざんふゆちゃ) 包種茶(ほうしゅちゃ) 老茶(らおちゃ) 陳年ウーロン茶(ちんねんうーろんちゃ) 鳳凰単叢(ほうおうたんそう) 石古坪(せきこへい) 蘭貴人(らんきじん)

八ッ橋もこんなにいろいろな味がが増えるのでしょうか?